醋不仅是一种调味品,而且是一种保健养生食品。醋除了含有大量的醋酸外,还含有钙、铁、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和盐类。

 

在食用方面,醋可以溶解食物中的钙和铁,使人体容易吸收,还能保护食物中的营养物质不被破坏。

 

对高血压、高血脂患者来说,食醋具有一定的保健作用是人所共知的。对于女性来说,它还有一些特别的美容养颜功效。

 

一、养颜护肤:经常食用醋制品或饮用保健醋能够使皮肤变得光洁细腻,还能减少皱纹。

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二、抑制细菌:食醋中含有醋酸,对细菌有一定的抑制作用

 

三、促进消化:食醋中含有可挥发的有机酸和氨基酸物质,能够促进胃液分泌,加快对食物的消化。

 

四、对抗血管老化:食醋中还含有多种抗氧化成分,能够清除人体自由基,对抗血管老化、抗血栓有很大的益处。

 

五、保护肝脏:食醋具有解酒的功能,对肝脏组织损伤具有修复作用。

 

醋的种类繁多,颜色各异,大家应如何选择?

看标签

 

按照国家标准的要求,食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标,其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量至少在每百毫升3.5克以上。

 

看色泽

一般来说,浓度适当、质地澄清有光泽、颜色为琥珀色或红棕色的醋质量比较好。

 

闻一闻、尝一尝

好的食醋是酯香、醇香的,尝起来酸味柔和,回味绵长而不生涩,没有异味。

 

另外,在米醋、香醋、陈醋中,香醋含钠量最低,一般只有陈醋的五分之一。因此建议高血压患者可用香醋代替陈醋,以减少钠离子的摄入量。

 

三款醋泡食疗方预防高血压,温振心阳!

一、醋泡花生

【做法】将500克带衣花生在陈醋中泡上一个星期,每天临睡前嚼上3-5粒即可。

花生又称“长生果”,具有清热、活血的作用。

 

用醋泡花生,可以说是一个经典的配伍,有助于缓解动脉硬化,有效防止血压升高,减少胆固醇的堆积。

 

二、醋泡鲜姜

【做法】将鲜姜切成片,放进干净的玻璃容器中,再将醋倒入容器中,一定要让醋淹没姜片,然后密封在容器内。大概1个星期以后就可以食用了。

 

对于爱出汗,大汗以后感觉特别劳累,冬天手脚冰凉怕冷的人来说,可以缓解症状。每天11点~13点服用半片即可。还有人将醋泡鲜姜称为还魂汤呢!

 

三、醋泡黑豆

【做法】平底锅,放入洗净的黑豆,不要放油,用中火炒5分钟左右,等黑豆皮迸开后,改为小火,再炒5分钟。注意不要炒糊。

将炒好的黑豆晾15分钟后,放人带盖子的干净玻璃容器中,之后加入陈醋,陈醋要没过黑豆,浸泡两个小时左右,等陈醋被黑豆都吸收后,就可以食用了。

如果觉得太酸可以加入少许蜂蜜,口感会更好。(糖尿病人不要加蜂蜜)。